Audace, tecnico ed esigente, Fabio Pacuvio esalta la materia prima fino a renderla un delizioso dessert per gli occhi e per il palato.

Il PastryChef fa innamorare il suo interlocutore, conquistandolo con la sua eccellente preparazione. Ha collaborato in qualità di docente al  Corso  in Pasticceria Moderna, presso la direzione École du Grand Chocolat Valrhona; Fabio prosegue la formazione e si specializza in Lavorazione dello Zucchero, Pasticceria Monoporzioni e Pasticceria Mignon.

Virtuoso con le parole tanto quanto le ganache, il Pastrychef vanta collaborazioni giornalistiche con “Il pasticcere Italiano”;  “Dolcesalato”; “Il pasticcere internazionale”; “Il gelatiere italiano”;  “Grande Cucina”; “Giornale di Sicilia – Cronache di Gusto”.